Zutaten
| 600 g | Mehl Type 405 |
| 150 g | Butter |
| 110 g | dunkle Schokolade mit 80% Kakaoanteil |
| 5 kom | Eier |
| 120 g | Zucker |
| 30 g | Dida Boža Erdbeeraufstrich |
| 1 dcl | Dida Boža Aroniasaft |
Vorbereitung
Die Schokolade und die Butter im Wasserbad schmelzen und kurz auf 40°C senken. Eier und Zucker in einem festen Schaum schlagen, die geschmolzene Schokolade hinzufügen, Mehl vermischen und mit einem Glasurspatel vorsichtig rühren. Nehmen Sie eine Formschale, schmieren Sie sie mit Butter und legen Sie sie auf eine gewachste Papieroberfläche. Gießen Sie die Hälfte der Mischung in eine runde Form, geben Sie einen Esslöffel Dida Boža Erdbeeraufstrich in die Mitte und gießen Sie den Rest der Mischung ab. Die Form 15-20 Minuten in den Kühlschrank lassen, damit die Creme aushärten kann. Den Ofen auf 230°C / 445°F erhitzen. Soufflé 6 Minuten backen, aus der Form nehmen und auf einem Teller servieren.
Machen Sie eine Champagner-Creme, indem Sie Eigelb mit Zucker und Champagner schlagen, während Sie Mehl hinzufügen und alles vermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Sahne abkühlen lassen und zusammen mit dem heißen Souffle servieren.
Zutaten für die Champagnercreme:
• 3 Eigelb
• 1 ganzes Ei
• 0,8 dl Champagner
• 5 g Bourbon-Vanille
• 30 g Mehl Type 405
• 50 g Zucker
